Saltimboca de dinde et polenta de Gastronome Professionnels

Saltimboca de dinde et polenta

Recette pour
4
Temps de cuisson
20 min
Produit
Dinde

Ingrédients

Préparation

Taper les filets de dinde pour les étaler.
Farcir la viande à plat avec : Tomates confites, fromage tranché, 2 feuilles de sauge, bâtonnets de chorizo.
Rouler le tout et ficeler.
En cuisson au four 20min à 180°C.
50cl d'eau à ébullition avec du sel, verser la polenta.
Cuire pendant 5 min.
Mixer dans un blender avec 80cl de crème fraiche et 80g de parmesan.
Dresser la Saltimboca de dinde ainsi que la polenta.

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