Saltimboca de dinde et polenta
4 personnes
Dinde
20 min
Ingrédients
- 4 escalopes de dinde Gastronome Professionnels La Nouvelle Agriculture
- 100g de tomates confites
- Sauge fraiche
- Un morceau de fromage à raclette
- Chorizo
- 200g de polenta
- 80g de crème fraiche
- 80g de parmesan
Préparation
- Taper les filets de dinde pour les étaler
- Farcir la viande à plat avec : Tomates confites, fromage tranché, 2 feuilles de sauge, bâtonnets de chorizo
- Rouler le tout et ficeler
- En cuisson au four 20min à 180°C
- Verser la polenta dans 50cl d'eau à ébullition avec du sel
- Cuire pendant 5 min
- Mixer dans un blender avec 80cl de crème fraiche et 80g de parmesan
- Dresser la Saltimboca de dinde ainsi que la polenta
