Produits crus
Les découpes calibrées
Médaillons et Pavés


Des pièces de dinde calibrées à +/- 3g, découpées dans le filet ou dans la cuisse pour plus de flexibilité dans la composition des menus.
Différents calibres aux avantages non négligeables :
- Adaptés aux besoins nutritionnels de chacun
- Cuisson simplifiée (2 min de moins qu’un filet de poulet) ; idéale snackée au four ou en régéthermie pour une belle coloration
- Rendement cuisson optimisé (en moyenne, seulement 12% de perte)

Conservation
Produits frais

Conditionnement
Médaillons sous at 1.2kg - Pavés sous at x10

Poids
Pavé 120g
Médaillon 40g (base filet)
Médaillon 30g (base cuisse)
Sautés calibrés


Des produits issus de filet ou de cuisses désossées de Canard, de Poulet ou de Dinde, avec ou sans peau. Des solutions produits déjà calibrées, idéales pour composer tous types de menus.

Conservation
Produits frais

Conditionnement
Sous vide : 2,5 kg ou 1kg

Poids
Sautés 40/60g
Sautés 60/80g
Sautés 90/110g
Emincés 10/30g
Filets portionnés


Des filets portionnés issus de Poulet origine France. Une forme anatomique et une texture préservées, disponible sous plusieurs calibres. Un véritable produit solution qui s’adapte à tous types de restauration. La garantie d’un repas gourmand !

Conservation
Produits frais

Conditionnement
Sous vide x10

Poids
80/100g
100/120g
120/140g
140/160g