Parmentier de Patates douces et Pullduck
Recette pour
4
Temps de cuisson
1h30
Produit
Canard
Ingrédients
- 4 cuisses de canard Gastronome Professionnels La Nouvelle Agriculture
- 500g de patates douces
- 1 bouteille de sauce barbecue
- 50g de beurre
- Epices (poivre, coriandre, ail, cumin, et selon vos envies)
Préparation
Mettre à mariner les cuisses de canard en sauce barbecue avec les épices 24h au frais
Cuire les cuisses en marinade au four à 150°C pendant 1h30, la viande doit être très cuite
En même temps au four, mettre sur plaque les patates douces lavées et entières
Effilocher les cuisses avec le jus de cuisson
Récupérer la pulpe des légumes, saler, poivrer, écraser et ajouter un peu de beurre
Dresser en étages le parmentier de patates douces en alternant la viande et les légumes
