Produits cuits
Les solutions Bouillon
Fort de son savoir-faire culinaire et toujours à l'écoute de vos exigences métiers, Gastronome Professionnels a développé une nouvelle gamme de Bouillon de volaille et Découpes cuites à basse température. De véritables produits solutions, prêts à remettre en oeuvre, qui vous permettront d'exprimer toute votre créativité et votre savoir-faire.
Le bouillon de volaille
Ce bouillon de volaille « signature » a été cuisiné par nos soins dans notre atelier de Vendée. Il est élaboré simplement avec des légumes soigneusement sélectionnés et de la volaille issue de nos ateliers en Deux-Sèvres. Préparé sans ajout de sel, notre bouillon sera une base idéale pour toutes vos préparations (laquage, glaçage, sauce, cuisson) et vous permettra d’exprimer toute votre créativité en cuisine.
Conservation
Produit frais
Conditionnement
Poche s/vide
Poids
2.5kg
Les découpes cuisson basse température
Des découpes de volaille cuites sous vide, lentement à basse température, dans un véritable bouillon de volaille cuisiné dans nos ateliers. La promesse d’une viande à la tendreté exceptionnelle et aux saveurs préservées.
Une gramme complète de découpes cuites sur os :
- Cuisse de poulet
- Cuisse de canard
- Manchon de canard
- Pilon de dinde
Conservation
Produits frais
Cuisson
Réchauffage au bain marie, au four, en casserole ...
Conditionnement
Sous vide
Poids
Cuisse de poulet : 200-220G
Cuisse de canard : 300-350G
Manchon de canard : NA
Pilon de dinde : 320-380G
