Viennoise de dinde et ses petits légumes du soleil
2 personnes
Dinde
20 min
40 min
Ingrédients
- 2 viennoises de dinde
- 2 courgettes
- 1 aubergine
- 1 poivron rouge
- 1 gousse d'ail
- Du parmesan
- Du basilic
- De l'huile d'olive
- Sel et poivre
Préparation
- Couper les légumes en dés de taille moyenne.
- Les arroser d’huile d’olive, commencer par les faire sauter dans un wok à feu vif. Puis, réduire le feu en remuant régulièrement.
- Saler et poivrer à votre goût.
- Lorsque les légumes sont cuits, écraser une gousse d’ail puis l'incorporer au mélange.
- Parsemer généreusement les légumes de basilic ciselé.
- Parsemer de copeaux de parmesan.
- Faire cuire les escalopes viennoises quelques minutes de chaque côté.
- Server aussitôt.
