Médaillon de poulet laqué au miel et soja
wok de légumes croquants
4 personnes
Poulet
1h 25 min
20 min
Ingrédients
- 20 médaillons de poulet
- 2 cuil. à soupe de sauce soja
- 1 cuil. à soupe de miel
- 1 cuil. à soupe de vinaigre de riz
- 1 cuil. à café d’huile de sésame
- 1 gousse d’ail
- 1 cuil. à café de gingembre frais râpé
- 1 carotte
- 1 courgette
- 1 poivron rouge
- 1 brocoli
- 100 g de pois gourmands
- 2 oignons nouveaux
- 1 cuil. à soupe d’huile neutre
- quelques graines de sésame
- Sel, poivre du moulin
Préparation
- Mélanger la sauce soja, le miel, le vinaigre, l’huile de sésame, l’ail haché et le gingembre.
- Déposer les médaillons dans cette marinade, couvrir et réserver au frais 1h.
- Tailler les légumes en julienne ou en lamelles fines.
- Cuire les fleurettes de brocoli pendant 7 à 10 minutes à la vapeur.
- Chauffer l’huile dans un wok ou une grande poêle.
- Faire sauter les légumes à feu vif 5 à 7 minutes, saler légèrement. Ils doivent rester croquants.
- Égoutter les médaillons, les poêler 2 à 3 minutes de chaque côté en arrosant régulièrement avec la marinade jusqu’à ce qu’ils soient laqués et brillants.
- Parsemer de graines de sésame au moment du service. Servir chaud, accompagné des légumes sautés au wok !
