Emincés dinde provençale Gastronome Professionnels

Emincés de dinde à la Provençale

Recette pour
5 personnes
Temps de préparation
45 min
Produit
Dinde
Ingrédients
  • 1kg de dinde
  • 2 oignons
  • 1 barquette de lardons
  • 6 carottes
  • 2 poignées de champignons émincés
  • Olives vertes dénoyautées
  • Paprika doux
  • Sauce tomate concentrée
  • Crème fraiche
Préparation
Faites revenir les lardons, puis ajoutez les oignons pour les faire blondir.
Faites revenir dans une autre poêle huilée, la dinde coupée en dés.
Lorsque les oignons sont blondis, ajoutez les carottes coupées en rondelles et laissez mijoter quelques minutes.
Une fois la viande bien revenue, mélangez les deux préparations. Assaisonnez.
Versez un bol d’eau à ce mélange.
Relevez le tout avec du paprika.
Laissez mijoter 30 minutes.
Lorsque votre préparation a bien mijoté, ajoutez le concentré de tomate. Bien mélangez et incorporez ensuite les olives et les champignons.
Dans un bol, versez un peu de farine et de l’eau. Ajoutez ce mélange à votre préparation afin d’épaissir la sauce.
Vous pouvez adoucir le tout avec de la crème fraiche.
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